1:2018/07/02(月)13:02:12.81ID:85q0eXpT0.net
ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言 数か月で独り立ちの寿司はうまいか?
ホリエモンは2015年10月29日にツイッターで、寿司職人に関してバカなことを書いているブログがあると指摘し、

「今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねーよ。センスの方が大事」

とつぶやいた。

長い期間の修行や苦労によって手に入れたものは価値がある、というのは偏見であり、
寿司職人の修行というのは若手を安月給でこき使うための戯言に過ぎないというのだ。

   ホリエモンは2014年12月26 日にYouTubeで配信している「ホリエモンチャンネル」で寿司職人について語っている。

コロンビアに寿司店を出したいという男性からの相談に答え、その中で寿司職人になるには10年くらいかかると言われてきたけれど、半年くらいでプロを育成する専門学校も出来ている。

今は独学で寿司を出したり、短期養成の専門学校に行って寿司職人になる人が増えている、
問題は寿司を作る人のセンスだ、などと語った。

元スレ:2ch.sc
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9:2018/07/02(月)13:06:10.93ID:kRIVgQFQ0.net
情報で飯を食ってるんだが
12:2018/07/02(月)13:07:06.91ID:odCHOvMp0.net
ロケットなんて宇宙開発事業団がバンバン打ち上げてるんだから、そこに頼めばいいだろ?
13:2018/07/02(月)13:09:04.78ID:LuOWpRfa.net
まあ鮨職人云々はともかくロケットは一発目の失敗で経験を得た結果がこの間二発目だろ?
時間もカネもかけて後退してるじゃん。
17:2018/07/02(月)13:11:59.36ID:mgEYh5DU0.net
イケてる寿司屋
イケてる事業家
26:2018/07/02(月)13:15:27.84ID:APD3HFgLd.net
ロケットも専門学校があればいいのにね
28:2018/07/02(月)13:16:23.49ID:suGKUWSaM.net
有名店の暖簾分けが無きゃ新規参入は無理だろ。
29:2018/07/02(月)13:17:22.09ID:lgkmGnsc0.net
結局お布施ビジネスしか成功させてない人
33:2018/07/02(月)13:18:40.56ID:gKmF11Wa.net
客は情報食べに来るからな
暖簾分けしてもらったり有名店で何年働いたっていう肩書きを身につけることは商売繁盛の基本
わかってるくせに
34:2018/07/02(月)13:18:59.37ID:S8S2lhe0M.net
ロケットは専門ないから半年たってもまともなの作れないの?
36:2018/07/02(月)13:19:31.58ID:D4M7azKr.net
ロケットの専門学校行けば?
39:2018/07/02(月)13:19:57.04ID:PFElgZ7y0.net
市場の老害が半年しか修行してない若造にはいいネタ売ってくれなさそう
41:2018/07/02(月)13:22:23.31ID:suGKUWSaM.net
「去年、寿司職人専攻で料理学校を卒業しました」なんて寿司屋は嫌だろw
42:2018/07/02(月)13:22:39.04ID:eSwO33wR0.net
そもそもプロと専門卒の寿司をグルメライターすら見分けられなかったっていう
毎日馬鹿みたいに味が濃いもんばっかり食ってるのに寿司が見分けられるわけがないわ
46:2018/07/02(月)13:25:34.36ID:9FXbaSind.net
ロケットの打ち上げに失敗するやつには
ご意見番を気取る資格なしw
55:2018/07/02(月)13:34:02.67ID:K0GzoLKt0.net
ポジショントークだろそこの専門学校は堀江の息がかかってるんだろ
60:2018/07/02(月)13:37:47.26ID:pQrmbiS0.net
中島らもも三味線のセンセイで似たようなこと書いてたな
61:2018/07/02(月)13:39:10.46ID:gF6JqkXZ0.net
技術を馬鹿にしてる人がロケット作ってりゃああなるわ
69:2018/07/02(月)13:44:36.35ID:n2UOU4QmM.net
こんなんだからロケット落ちる
72:2018/07/02(月)13:49:46.30ID:X9J48W00.net
半年で手に入れた技術には相応の値段しかつかない
たとえそれがブランドネームだけの空虚なものであっても、コストは値段になる
79:2018/07/02(月)13:58:25.38ID:XzBCcTyd0.net
日本人の寿司職人は海外の就労ビザを取りやすい
80:2018/07/02(月)13:58:26.18ID:UYcgN2jo0.net
寿司職人は情報で食ってるんで
84:2018/07/02(月)14:02:31.44ID:sYwDby40.net
だけど自分は何十年修行した店しか行かないんだよな(´・ω・`)
90:2018/07/02(月)14:14:55.09ID:8l9d7g6Mr.net
こいつボケとかつけてやたらおらつくけど
頭悪いなって思う
93:2018/07/02(月)14:18:49.52ID:dGLneYm0.net
でもフランス料理とかだとシェフの肩書きみるだろうよ
96:2018/07/02(月)14:27:27.62ID:umLollhPd.net
芸能人が大手プロダクションに在籍するのと一緒だろ、単なる箔付けだけどすごく重要な部分じゃん
99:2018/07/02(月)14:34:54.75ID:Nf0TFkkja.net
回転寿司職人と棲み分けでいいのかな。
100:2018/07/02(月)14:40:03.34ID:DYYbLdqG0.net
そういう認識だからロケットが爆発するんだよ
110:2018/07/02(月)15:36:09.03ID:q7YIfYW0.net
弟子制度なんかは学校ない時代の遺物だからな
お笑い芸人も弟子になってたが養成所出来てからは激減やし
暖簾分けやブランドしかメリットはない
115:2018/07/02(月)15:47:22.93ID:99Qvdjfr0.net
机上の空論ではロケットも爆発しますわ
116:2018/07/02(月)16:01:13.16ID:JLTX6fCGd.net
センスのあるやつはいい
ただそんなのごく一握り
センスのないやつを育てるシステムは寿司のレベル文化を維持していくのには必要
121:2018/07/02(月)17:02:41.45ID:TBZsUiyXM.net
堀江見てるかな
あんたもひろゆきもなあ、しょうもない野次ばっかり飛ばして炎上芸して暇潰ししてないで、
はよ選挙に出て政治家になって人様の為に働きなさい。担いでやるから
127:2018/07/02(月)20:29:14.23ID:E1lfz3Jx.net
パン屋なんて5日の修行で開店出来るからな
130:2018/07/02(月)22:28:45.89ID:odoBxG04p.net
根本的な事を分かってない
年間300万払えば専門学校で学べる
年間300万貰いながら修行する
この違いはかなり大きい
137:2018/07/03(火)06:38:56.99ID:hoBp1vxZ0.net
この件自体が正しいかどうかは別として
今あるものに対して再検証したり考えなおすという作業を行うということは、革新という面で必要だと思うよ
「伝統だ」で済まして頭使うの放棄してないでさあ
142:2018/07/03(火)09:47:22.86ID:J3XxlMk10.net
あたまでっかちではロケットは飛ばせないのは確か
145:2018/07/03(火)09:54:41.22ID:LqEL6ELk0.net
どこの暖簾分けかって結構でかいよな
ラーメン屋ですらそれによってブランド価値が全く違う
147:2018/07/03(火)09:55:35.70ID:SPgr3y1n0.net
寿司職人の何年もかかる修行が必要だと言うつもりはないけど
こんなことばかり考えてると、本当に必要なものを見落としてしまうんだね
148:2018/07/03(火)09:56:11.91ID:VMPojAR50.net
専門学校出ていきなり自分の店持てるの?
152:2018/07/03(火)09:59:23.31ID:LFhNXzia.net
寿司作業員になるだけなら専門学校で技術だけ学べばいい
でも寿司屋として成功したければ老舗の寿司屋で修行するのが一番効率が良いし成功の確率も高い
157:2018/07/03(火)10:02:56.30ID:Q4XfKpDd0.net
たしかに、寿司学校出ただけで
ミシュランの星取った寿司屋あるけど
ミシュランがそもそもいい加減なのと
一つの成功例を全部に当てはめるのは
違うと思う
166:2018/07/03(火)10:19:48.74ID:bxDJ7Jca0.net
職人芸が技術の習得だけだと考えてる時点で浅い
167:2018/07/03(火)10:21:12.02ID:MwRODqMM0.net
高校出て半年専門学校に通っただけの甘ちゃんに何ができるんだよw
下っ端でもいいからチームの中で働いてこそ寿司屋というビジネスがどういうものかわかるし今後チームを編成することができるんだよ
169:2018/07/03(火)10:25:19.90ID:T4TLWrLe0.net
つうか海外に店出すやつって修行そのものをしてないやつ多くね?
170:2018/07/03(火)10:26:39.95ID:ySqmbQs0.net
江戸前寿司なんて所詮はなれ鮨のパチモノでファーストフードだからな
179:2018/07/03(火)13:12:30.35ID:xvXQP8Xp0.net
こういう大言壮語がなければロケットも笑われなかったのに
180:2018/07/03(火)13:19:26.02ID:lC9do8Z0.net
機械で出来る、AIで出来ると口ばっかで何も成功してない
185:2018/07/03(火)13:26:28.73ID:FeFctTA0.net
技術習得ではなく暖簾分けが目的だから
187:2018/07/03(火)13:31:53.91ID:oVAWYYjK.net
え?なに?寿司職人に握ってほしいってこと?
194:2018/07/03(火)13:46:44.36ID:0TvFma1d.net
天ぷら屋で10年修行させる店あるんだってな
まぁ他での経験者とか基礎の出来ている方ばっかりみたいだけど
199:2018/07/03(火)14:04:09.46ID:JaEKJrrW0.net
寿司関連がやたら権威的なのは
戦前ぐらいまでは本当に底辺の底辺職
それをブランドイメージを高めて高く売るまでもっていったからプライドがあるんだろ
老舗とか言われてるところは