1:2019/05/23(木)08:41:41.76ID:rvUISYz3F.net
中国における「紹興酒」は、日本における「味醂」と似たような立ち位置で、味醂も昔は飲んでいたのだけど、
今はもっぱら調味料として使われるようになった。

中国で紹興酒も料理用には使われており、「飲まない」という人は少なくはない。

「紹興酒は料理用で飲むものではない」という説について
結論から言って「飲みます」、しかし…
私は以前、上海に住んでおりまして、そこで大家さんのお母さんと一緒に夜になると紹興酒を飲んでおりました。

北京の紹興料理屋に行った時には紹興酒があったし、無論飲みましたが、上海やその近郊の地域以外で紹興酒を飲んだ記憶がありません。

そして、私自身も上海以外の地域で「紹興酒が飲みたい」と言ったら、中国人に「ありゃ、料理に使うものだろw。飲むなら白酒だぜ」と言われた記憶があります。

「タモリ倶楽部」で紹興酒をめぐる意外な実態「中国ではあまり飲まない」
日本では「中国酒といえば、紹興酒が主流」だと思われているが、「中国で紹興酒って、あんまり飲まないんです」「なんなら日本人が一番飲んでる」
元スレ:2ch.sc
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4:2019/05/23(木)08:49:01.53ID:076lAsQ0.net
おっさんが中華料理屋行くと通ぶって頼むイメージ
5:2019/05/23(木)08:49:12.48ID:i2qMsa3s0.net
誰が飲んでんの
たまに甕をズラッと並べてる中華屋とかあるけど
7:2019/05/23(木)08:49:29.69ID:NnXA1WkN0.net
飲んだことないな
白酒は東北地方か
11:2019/05/23(木)08:53:55.04ID:Q3ENB2DeM.net
紹興酒はでもたまに飲みたくなるな
12:2019/05/23(木)08:54:41.28ID:9K8DXGzr.net
マジか…
酒の中でも1、2を争うくらい好きなんだが
18:2019/05/23(木)08:59:22.37ID:LvSEsFgM.net
聞いたことない
白酒じゃないんか?
19:2019/05/23(木)08:59:24.85ID:C8vPFFA80.net
紹興酒って奈良漬けみたいな味するよね
20:2019/05/23(木)09:00:47.90ID:pmJ6o57o0.net
しじみの醤油漬け作りに欠かせない
21:2019/05/23(木)09:01:37.10ID:iCLOsMBY0.net
日本酒も江戸時代には味醂みたいな濃いやつを水で薄めて飲んでいたらしい
22:2019/05/23(木)09:02:23.39ID:075A7QfYr.net
え?酔拳でジャッキーが飲んでるの紹興酒じゃないの?
あれの影響で飲んでるんだが
24:2019/05/23(木)09:04:23.29ID:LDABW19B0.net
じゃあ父さんは普段何飲んでるんだよ白酒か?
25:2019/05/23(木)09:05:27.97ID:RmNRTXrAM.net
古びた瓶に入ってるやつだろ
臭くて飲めたものじゃない
26:2019/05/23(木)09:06:48.49ID:WJdMmh5R0.net
全然好きじゃないぞ
そして料理に使うものって認識のが多いだろ
27:2019/05/23(木)09:10:14.61ID:sB61iX0.net
白酒はアルコール度数高すぎ
28:2019/05/23(木)09:10:30.97ID:Sw19uMYha.net
別に普通の日本人なら知ってて当たり前だけどな
29:2019/05/23(木)09:11:51.49ID:2LP68pBQM.net
俺も飲んだことないわ
中華って普通ビール飲むよな
高級店は違うのかね?
30:2019/05/23(木)09:15:02.97ID:vzfWSbAg0.net
全然好きじゃねえよ
なんだよあの醤油みたいな酒
31:2019/05/23(木)09:18:43.12ID:tPErc1yd.net
氷砂糖いれてのむんだろ
32:2019/05/23(木)09:19:44.69ID:99PWOlHAM.net
日本人も言うほど飲んでねぇよ
見掛けるときってほぼ中華料理のレシピだろ
34:2019/05/23(木)09:22:06.40ID:4LzHLtr0.net
学生の頃高級中華料理店でバイトしてた頃は紹興酒頼む人多かったけどな
36:2019/05/23(木)09:27:26.81ID:pQfefetI0.net
ポートワイン、ブランデー的な食後酒、食前酒みたいなポジションなのではないか。
料理と一緒に出す時は大抵、砂糖もセットだし
38:2019/05/23(木)09:36:48.91ID:Pi3DrGVKa.net
そりゃ紹興酒は上海からそう遠くない紹興のものだからな
それ以外は黄酒で熟成させた黄酒が老酒だ
41:2019/05/23(木)09:40:50.07ID:0dUUvPG0.net
冬に紹興酒の熱燗ばかり呑んでるんだが
45:2019/05/23(木)09:45:09.16ID:Rm3Ls7Yv0.net
飲む奴はなんか通ぶってる奴ばっかり
だからよく飲まれてる印象なんだよ
47:2019/05/23(木)09:49:55.14ID:yZ2AxXkx0.net
おいしいじゃん。たまに飲むよ
49:2019/05/23(木)09:52:48.32ID:pQfefetI0.net
日本酒も、清酒として飲まれる量よりも、料理酒として消費される量のが多そうな気はする。
50:2019/05/23(木)09:54:27.16ID:xex2wEdQ0.net
もやし炒めに入れると香りがいい
51:2019/05/23(木)09:54:54.18ID:NBA10Sp0.net
アルコールが入ってれば何でもいいだろお
57:2019/05/23(木)10:07:50.07ID:2ITk8FP0.net
嫌い
醤油みたいな味
58:2019/05/23(木)10:08:27.74ID:CTshrSYA0.net
白酒しかのまないけどな
紹興酒は料理にしか使わないし
64:2019/05/23(木)10:24:28.68ID:GpEIzEB50.net
日本で言うならみりん的なポジションか
65:2019/05/23(木)10:25:50.27ID:BD0YfT0a.net
養命酒みたいな味だもんな
70:2019/05/23(木)10:34:54.08ID:SWAsf5kEa.net
料理以外使ったことないけど美味しいかアレ
他にアルコール何も無くて仕方なく飲んだことあるけど不味かったぞ
72:2019/05/23(木)10:36:49.36ID:1WuDtCcZ0.net
杏の醸造酒なかったっけ、甘いの
73:2019/05/23(木)10:37:14.17ID:U2agkJBM.net
ザラメ入れるんだっけ
昔オッチャンが温めてザラメ入れたのチビチビ飲んでた
75:2019/05/23(木)10:39:22.84ID:1WuDtCcZ0.net
紹興酒は確かに砂糖入れた方がいい、
高いのなら別かもしれんが
安ウイスキーとその点は同じやな
76:2019/05/23(木)10:39:47.21ID:GpEIzEB50.net
あれは醸造酒なのだろうか?
86:2019/05/23(木)11:16:07.96ID:nwCTinGc0.net
白酒や黄酒はなぜ流行らなかったのか
89:2019/05/23(木)11:26:06.11ID:nssDX4c0.net
これは何故メンマを炒めないのかって論争にハッテンする流れ
91:2019/05/23(木)11:31:39.51ID:ZDB8qrL0.net
中華系の飲み放題があれば誰でも一度は注文する
で、二度と注文しない
そういう酒だと思う
94:2019/05/23(木)12:01:23.90ID:DPz75Fiwr.net
慣れるとなんかうまいんだよな紹興酒
95:2019/05/23(木)12:04:22.23ID:zJum5OAP0.net
白酒の乾杯合戦とか今はやらんのだろうな
99:2019/05/23(木)12:22:10.93ID:jFPQJfhd.net
養命酒で晩酌する人みたいな?
103:2019/05/23(木)13:13:36.93ID:7DgNxshM.net
バーミヤンの紹興酒うまいわ
安いし